.
.
المقادير:
- كيلو سمك مخلي من الشوك و الجلد
- بصلة متوسطة
- 3 فصوص ثوم
- ملح
- كزبره مطحونة
- كمون ابيض مطحون
- فلفل
- بيضة
- كوب بقسماط ( خبز مجفف مطحون)
- حبة فلفل اخضر كبيرة
طريقة التحضير:
يغسل السمك و يتبل و يوضع في مصفاة على وعاء عميق به ماء و يترك لينضج بالبخار ثم يوضع
في محضرة الطعام و يضاف الملح و البهارات و البيض و تفرم جيدا ثم يضاف البقسماط بالتدريج
حتى تتكون عجينة متماسكة تشكل حسب الرغبة وتغمس في البيض ثم في البقسماط و تقلى في زيت
غزير ساخن و بعدها تصفى من الزيت تماما و تقدم ساخنة مع سلطة الطحينة
بالهنا و الصحة....
المقادير:
عدد اثنين بيضة
واحد كوب دقيق
واحد كوب ماء
ثلث كوب زيت
رشة ملح
جوز هند
الطريقة:
اولا يوضع الماء و الزيت على النار حتى الغليان و يرش قليل من الملح ثم يضاف الدقيق و يخلط جيدا حتى يتجانس و يترك ليبرد
ثانيا تضاف بيضة واحدة و تخلط مع العجينة حتى تتجانس و تضاف الفانيليا و تضاف البيضة الثانية و تعجن جيدا
اخيرا نجهز زيت غزير للقلي بشرط ان تكون النار هادئة و الزيت بارد و يشكل بلح الشام بالقمع على الزيت مباشرة و نقلب حتى يتحمر بالتساوي ..اخيرا نخرجه الى ورق يمتص الزيت و نسقيه بالشيرة و يزين بجوز الهند
طريقة تحضير الشيرة:
نضع واحد كوب ماء مع واحد كوب سكر على نار هادئة مع القليل من عصير الليمون و نحرك حتى ي\وب السكر تماما ثم يسقى به بلح الشام.
....
....
...
بالهنا و الصحة.....
المقادير:
أربعة أكواب طحين
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة فانيليا
نصف كوب زبادي
نصف كوب سمن
نصف كوب حليب بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ماء للعجن
طريقة التحضير:
تخلط جميع المواد ثم تعجن بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة طرية متماسكة تغطى و تترك حتى تتخمرلمدة ساعة ثم نحضر قالب دائري و ندهنه بالزبد و نشكل العجينة بشكل كرات و يمكن حشوها بالجبن و توضع الكرات متقاربة و نمسح وجهها بالسمن او البيض و يمكن رش السمسم عليها للزينة ونتركها مرة اخرى لنصف ساعة ثم ندخلها فرن ساخن بحراره 200 حتى يتحمر الوجه و تسقى بالشيرة وهي ساخنة
طريقة تحضير الشيرة:
نضع واحد كوب ماء مع واحد كوب سكر على نار هادئة مع القليل من عصير الليمون و نحرك حتى ي\وب السكر تماما ثم يسقى به خلية النحل
بالهنا و الصحة,,,,,
المقادير:
4 بيضات
ملعقة كبيرة فانيليا
مقدار فنجان شاي زيت
فنجان سكر
فنجان حليب
ملعقة كبيرة باكنج بودر
الطريقة:
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي عدا الدقيق و بعد مزجها تصب في زبدية و يضاف الدقيق حتى يثقل قوامها
ثم يدهن قالب متوسط بالزيت و يرش عليه القليل من الدقيق لمنع الالتصاق و يصب الخليط على القالب ثم تخبز الكيكة في درجة حرارة 180 حتى يتحمر وجهها و ننتظر حتى تبرد ثم تقطع و تقدم مع الشاي..
بالهنا و الصحة....
المقادير:
اربع بيضات
ملعقة كبيرة فانيليا
كوب زيت
كوب حليب سائل
كوب سكر
ملعقة كبيرة باكنج بودر
ملعقة كبيرة كاكاو
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
نصف كوب فول سوداني مجروش
الطريقة:
تخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي عدا الدقيق ثم يضاف الدقيق بالتدريج مع التحريكحتى يثقل القوام
ثم يصب الخليط على قالب متوسط مدهون بالزيت او الزبدة و تخبز الكيكة في فرن بدرجة حرارة 180 و بعد نضجها تترك لتبرد
حتى تحضير الصوص..
طريقة تحضير الصوص:
يوضع مقدار مناسب من الحليب في وعاء على النار و يضاف السكر و نخلط نصف كوب كاكاو و نصف كوب نشا (كورنفلور) في وعاء اخر مع الحليب حتى يذوب تماما ثم نضيفه للحليب على النار و نحرك حتى يثقل قوامه و نضيف المزيج الى الكيكة و تزين بالمكسرات او جوز الهند
بالهنا و الصحة,,,,
المقادير:
اربع حبات اسود متوسطة
زيت للقلي
2 حبة طماطم متوسطة
حبة فلفل اخضر بارد كبير
اثنين حبة فلفل اخضر حار صغير
اثنين فص ثوم مهروس
اثنين ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
ملح
ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
ليمونة
طريقة التحضير:
يقشر الباذنجان ثم يقطع الى مربعات و يقلى في الزيت و بعد تمام النضج يوضع في محضرة الطعام و يضاف الطماطم و الفلفل و زبدة الفول السوداني و الصلصة و يخلط جيدا , ثم نضعها مرة اخرى على نار هادئة و نضيف الملح و الثوم و تقلب جيدا,,,
بالهنا و الصحة,,,,
المقادير:
خمسة حبات جزر متوسطة
علبة صغيرة زبادي(روب)
اثنين فص ثوم مهروس
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي
اثنين ملعقة جبن سائل
طريقة التحضير:
يتم بشر الجزر و تحميره في القليل من الزيت حتى يذبل و يتغير لون الزيت ثم يضاف الثوم و يقلب قليلا
و نضع الجزر في وعاء مع الزبادي و نضيف الملح و الفلفل الاسود و الجبن السائل و يزين بالجرجير
او اوراق البقدونس او اوراق النعناع
بالهنا و الصحة,,,,
